關(guān)于我們
新聞資訊
NEWS CENTER
宜賓芽菜延續150年傳奇
- 分類(lèi)：行業(yè)動(dòng)態(tài)
- 發(fā)布時(shí)間：2021-09-07 08:49
宜賓芽菜延續150年傳奇
- 分類(lèi)：行業(yè)動(dòng)態(tài)
- 發(fā)布時(shí)間：2021-09-07
如很多地方名菜一樣，宜賓芽菜也有屬于自己的傳奇。
據傳說(shuō)，清乾隆年間，敘州城內有對家境貧寒的夫妻，常年靠吃青菜度日。為使青菜容易保存，妻子琢磨出一套腌制芽菜之法，又開(kāi)設飯館，所有菜品均輔以芽菜提味，連湯和包子餡中也加進(jìn)芽菜，味道極其鮮美，令人唇齒留香，生意十分紅火，芽菜制作技藝由此廣泛流傳開(kāi)來(lái)。
為了保護這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，宜賓芽菜申報地理標志保護，注冊了相關(guān)商標。在技藝傳承方面，以“師帶徒”的方式進(jìn)行口授心傳的實(shí)地培訓，從中領(lǐng)悟宜賓芽菜傳統腌制技藝的精髓，并且深入挖掘和研究了宜賓芽菜古法技藝的歷史淵源、分布區域、傳承譜系、表現形式及文化內涵等方面的內容，建立健全了宜賓芽菜腌制技藝的圖文影像資料庫。
四川腌菜甲天下，宜賓芽菜甲四川。宜賓芽菜與“涪陵榨菜”“南充冬菜”“內江大頭菜”并稱(chēng)傳統的四川四大腌菜。它的香，不只香飄川渝，有“宜賓嘗一口，成都聞到香”之說(shuō)，如今也遠銷(xiāo)海外。“日本、韓國、加拿大、美國的華人超市都能購買(mǎi)宜賓芽菜。”宜賓芽菜傳統技藝的第五代傳承人周雨濃說(shuō)。
如今，宜賓芽菜也不只是海外游子“鄉愁的滋味”，必勝客的披薩、日本壽司、海底撈火鍋，都有宜賓芽菜，甚至安德魯森面包店里也有宜賓芽菜面包的身影。古老傳統的芽菜正逐漸與時(shí)代結合，延伸變幻出更多美妙的味道。
推薦資訊
-
重慶工商大學(xué)實(shí)踐團走進(jìn)宜賓促鄉村特色發(fā)展央廣網(wǎng)重慶8月4日消息 為鼓勵青年學(xué)生的實(shí)踐求知精神，弘揚非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，觀(guān)察鄉村產(chǎn)業(yè)實(shí)情，7月26日，重慶工商大學(xué)國際商學(xué)院“醉美宜鄉，筑夢(mèng)遠航”暑期“三下鄉”社會(huì )實(shí)踐團隊赴四川省宜賓市翠屏區宗場(chǎng)鎮開(kāi)展本次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)。宗場(chǎng)鎮黨委副書(shū)記付秋菊與實(shí)踐團隊一同前往該鎮民勝村調研翠屏區農業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)——宜香食品有限責任公司。 - “中國芽菜之鄉”如何提質(zhì)增效？ 2021-09-16
- 命運共同體、情系宜賓，共創(chuàng )共贏(yíng)——宜賓三江創(chuàng )業(yè)商會(huì )聯(lián)合河南、河北、聯(lián)創(chuàng )三大商會(huì )共同舉辦新春聯(lián)誼會(huì ) 2021-09-16
- 翠屏區宗場(chǎng)鎮：打造農旅融合小鎮 2021-09-16
- 走進(jìn)宗場(chǎng)：看新機場(chǎng)建設、觀(guān)雙龍湖景，再去感受“芽菜小鎮”的無(wú)限風(fēng)情！ 2021-09-16
- 餐廳、面館的理想產(chǎn)品--窖香芽菜（客戶(hù)、學(xué)員指定專(zhuān)用生產(chǎn)） 2021-09-16
本企業(yè)重視產(chǎn)品質(zhì)量，建立了嚴格的質(zhì)量控制體系，按ISO9004國際質(zhì)量體系標準進(jìn)行管理，從原料的進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出廠(chǎng)進(jìn)行全過(guò)程全方位質(zhì)量控制，產(chǎn)品質(zhì)量過(guò)硬。
宜賓市宜香食品有限責任公司 蜀ICP備19013605號-1
網(wǎng)站建設：中企動(dòng)力 成都
